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电子束辐照对蓝莓的长效冷藏保鲜效果的研究

电子束辐照对蓝莓的长效冷藏保鲜效果的研究

蓝莓,杜鹃花科,越橘属,因其甜美的口味、丰富的营养成分、强大的保健功能,广受欢迎。由于皮质薄、果肉柔软多汁,采后呼吸代谢旺盛,蓝莓在常温(25°C±5°C)下放置2?4d,低温(2°C±2°C)下放置7?10d就失去商品价值,严重制约了蓝莓产业的发展。 2020-07-03
食品辐照产生异味的原因分析及解决办法

食品辐照产生异味的原因分析及解决办法

辐照技术最早在上世纪50年代开始应用于食品储存保鲜中,与脱水、加热、冷藏以及化学防腐等传统的食品保鲜技术相比,辐照技术具有低能耗、无污染、无“三废”问题等特点,可在维持原包装的情况下进行处理,属于绿色产业。 2020-06-30
甘肃武山县赴江浙地区考察学习蔬菜电子辐照技术

甘肃武山县赴江浙地区考察学习蔬菜电子辐照技术

为了学习掌握辐照技术在蔬菜储藏保鲜方面的应用,运用现代高科技手段来推动我县蔬菜产业发展,有效保障蔬菜销售畅通。近期,由县蔬菜产业发展中心组织相关蔬菜产业方面的龙头企业负责人赴浙江、江苏等地参观考察电子辐照技术在蔬菜上的市场前景。 2020-06-30
【科普】辐照灭菌-食品应用篇

【科普】辐照灭菌-食品应用篇

食品辐照技术是1905年申请专利,并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,以辐射加工技术为基础,运用X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 2020-06-26
辐照技术应用:食品被辐照,杀菌防腐又可口

辐照技术应用:食品被辐照,杀菌防腐又可口

提到核科学技术,人们往往会想到威力强大的核弹,想到核爆炸造成的破坏性后果。事实上,就像人类可以随心所欲地架驭电能、光能,使之为人类服务一样,核能加以正确地控制与使用,就可以在国家经济的许多领域造福于人类。 2020-05-27
核技术助力阿根廷新鲜水果对外出口

核技术助力阿根廷新鲜水果对外出口

国已认定阿根廷种植樱桃、其他果核和pome水果的地区为自由果蝇区,这有望对阿根廷的利基水果出口产生重大推动作用,使中国能够向世界最大的新鲜食品市场出口水果。这一成果是在核技术的帮助下取得的,这要感谢原子能机构与联合国粮食及农业组织(粮农组织)合作的支持。 2020-05-24
我国首个农产品原产地辐照保鲜示范中心运营平台揭牌

我国首个农产品原产地辐照保鲜示范中心运营平台揭牌

作为中国广核集团(简称“中广核”)科技扶贫的重要项目,广西百色电子束辐照农产品保鲜扶贫项目的厂房建设已经全面复工。5月14日,该项目的运营平台——广西百色市广业保鲜技术服务有限公司(简称“项目公司”)正式揭牌。作为“我国首个农产品原产地辐照保鲜示范中心”的运营平台公司,其将为百色农产品深加工业转型升级、实现当地脱贫致富发挥重要作用。 2020-05-20
辐射技术可拯救印度农产品

辐射技术可拯救印度农产品

仍未得到充分利用且有时被遗忘的最先进的技术正在重新以重要方式挽救印度经济。联盟财政部长尼尔马拉·西塔拉曼(Nirmala Sitharaman)表示,由孟买附近特罗贝(Trombay)的巴巴原子研究中心的科学家们完善的食品辐照技术正在拯救印度农民和农产品。 2020-05-18
我国香港辐照食品监管概况及体系介绍

我国香港辐照食品监管概况及体系介绍

“辐照食品”是指为了达到某种实用目的(保藏、杀虫、杀菌等),按照辐照工艺规范规定的要求,经过一定剂量电离辐射过的食品。近几年辐照食品凭借其自身技术优势发展较为迅速,被广泛应用到诸多领域,并在食品工业中发挥了巨大的实用价值。了解不同国家及地区辐照食品监管体系可以帮助国内食品企业顺利出口。 2020-05-18
平菇的贮藏保鲜工艺

平菇的贮藏保鲜工艺

60Co γ射线辐照作为一种物理保鲜方法,节能环保、无残留、不改变材料的品质及外形,且γ射线具有较高的能量及较强的穿透力,在园艺产品的贮藏保鲜中应用广泛。采用0 5~1 0 kGy 60Coγ射线辐照处理平菇,可以延缓平菇的褐变及衰老,保持其贮藏品质,延长其货架期至10~12 d。 2020-04-20
被核辐射过的食物还能吃吗?

被核辐射过的食物还能吃吗?

被核辐射过的食物还能吃吗?肯定会脱口而出,肯定不能吃啊。但其实答案是有些可以吃的,甚至我们每个人都吃过几十上百次了。 2020-04-19
电子束辐照在食品中的应用

电子束辐照在食品中的应用

​电子束辐照是一种食品灭菌保鲜技术,该技术使用低剂量电离辐射来处理农作物或食品,以消除微生物污染。X射线和电子束辐照等非热食品加工技术可用于消除生食中的病原体,对诸如新鲜农产品之类的精致食品进行巴氏杀菌,并进行植物检疫处理。 2020-03-24
核技术在在食品领域的应用

核技术在在食品领域的应用

自从发现核技术以来,它的应用已经并且将继续众多。其中,最著名的是电力生产。但是,在其他领域中还有许多其他应用程序。这些应用中有许多是公众未知的:农业和食品。 2020-03-20
辐照食品真的安全吗?

辐照食品真的安全吗?

食品辐照是食品处理的物理手段,可与热巴氏灭菌,罐装或冷冻相比。该过程涉及将包装或散装的食品暴露于三种类型的电离能中的一种:伽马射线,机器产生的电子或X射线。这是在特殊的处理室或处理室中进行指定的时间。食品加工过程中最常见的伽马射线源是放射性同位素钴60。在称为辐照器的设施中,钴60伽马射线处理食品。 2020-03-12
为什么辐照应用在食品领域如此重要?

为什么辐照应用在食品领域如此重要?

从最早开始,人们就开始寻求通过各种保存手段更好地管理其食物供应,以控制腐败,食源性疾病和昆虫侵扰。 2020-03-12