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食品保鲜

鲜食核桃品质特性及其辐照保鲜技术研究进展

近年来,鲜食核桃因其丰富的营养和特殊的口感与风味,在我国的市场销量和价格持续攀升。然而,鲜食核桃在贮藏期间极易发霉和发芽,极大的限制其商品价值,其辐照高效保鲜技术的研究和应用对核桃产业提质增效具有重要意义。 2021-05-03

巴基斯坦因缺乏辐照设施未能增加对美国的芒果出口

贾瓦德说,巴基斯坦缺乏批准的辐射设施是一个主要障碍。具有国内照射能力的出口商,例如印度,具有主要优势,因为他们不必将其产品运送到美国进行治疗。 2021-03-26

报告显示欧盟食品辐照技术的使用仍在下降

一份报告显示,在2018年和2019年,在欧洲受辐照的产品中,青蛙腿占三分之二,但食品安全技术的使用仍在下降。 2021-03-25

食品辐照科普——辐照灭菌技术的优势有哪些?

辐照处理食品的优势:辐照处理是一种食品保藏的技术,这种技术应用非常广泛,很多冷冻、熟制的肉类以及果脯蜜饯类的食品都是采用这种辐照处理技术来进行保存的。 2021-03-11

水果和蔬菜变质问题的辐照解决方案

食物辐照的需求有三方面:保护消费者免受食源性疾病侵扰的卫生应用;植物检疫应用,在清除农业病虫害中取代熏蒸和杀虫剂;延缓成熟过程的商业应用,以延长保质期并减少食品变质。 2021-03-10

辐照与食品安全常见问题解答

食品辐照是一种控制腐败和消除食源性病原体的技术。结果类似于巴氏灭菌。食物辐照与巴氏灭菌法之间的根本区别是用于破坏微生物的能量来源。传统的巴氏灭菌法依赖于热量,而辐射依赖于电离辐射的能量。 2021-03-04

澳新辐照食品监管体系

本文主要对澳新辐照食品的监管机构、辐照食品的安全性、辐照食品的检测以及标识规定等予以介绍,供相关企业参考。 2021-02-26

澳大利亚利用辐照技术使水果生产商可以更快地进入越南

在某些情况下,澳大利亚水果将在采摘后72小时到达越南。农业部长戴维·利特普劳德(David Littleproud)表示,越南已临时批准从澳大利亚新成立的墨尔本梅里菲尔德辐照处理厂接收产品。 2021-02-18

“辐照食物”最能保持食物品质 却仍受到消费者抵触

科学家们致力于开发“非热加工”技术。试图在保证食品安全的同时,也能兼顾口味和营养。而在技术层面,辐照是最成熟的一种保持食品品质的杀菌手段。 2021-02-04

关于辐照食品的十大知识点

食品辐照是指利用射线照射食品(包括原材料),延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟)的发展,或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理,达到延长保藏时间,稳定、提高食品质量目的的操作过程。 2021-02-03
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