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电子束辐照对果蔬品质影响的研究进展

电子束辐照是一种利用电子加速器产生的电子束射线能量杀灭果蔬表面微生物,抑制果蔬生理活动,从而延长果蔬货架期的保鲜技术手段。与常规保鲜方法相比,电子束辐照保鲜是冷杀菌技术,杀菌效率高,并能较好的保持其原有感官品质、营养和风味,具有安全高效、无污染、无添加等优点。 2020-09-09

利用辐照保鲜蔬菜和水果 减少浪费

使用X射线或伽马射线对食物进行辐照,有助于各国防止水果和蔬菜浪费。 2020-09-02

核技术:无处不在,前景广阔!

我国有关专家通过不断探索发现,现在核技术与人们的生产生活联系越来越密切,在诸多领域有着广泛的应用和广阔的发展前景。 2020-09-02

水果腐烂怎么办? 保鲜技术来帮忙

在农业生产中,运输中时间过长,会导致水果和蔬菜变质腐烂,严重影响了品质和价格,如何保持果蔬的新鲜就成了行业的痛点。市面上也出现了众多保鲜技术,你知道传统保鲜方法有多少?你想了解保鲜技术中有哪些黑科技吗? 2020-09-01

辐照处理后会对农产品原有营养成分产生多大影响?

利用农副产品辐照来处理农副产品已经是一种成熟的保鲜处理工艺了,其出发点就是延长农副产品的保鲜时间。 2020-08-26

关于食品辐照技术的应用领域

食品和农产品在加工和储运过程中极易被各种腐败和致病微生物所感染。如何控制农产品中的微生物,避免农产品的腐败变质,减少食源性疾病和食物中毒的发生,一直是农产品储藏加工领域研究的重点。 2020-08-26

辐照对黑木耳品质的影响

黑木耳储存过程中易发生虫害,辐照处理可显著降低虫害的发生。前期研究发现,黑木耳经较低剂量(小于1 5kGy)辐照处理后,复水黑木耳硬度降低,吸水量、菌丝无序化程度、多糖及蛋白溶出率都增加。 2020-08-21

电子束辐照对蓝莓的长效冷藏保鲜效果的研究

蓝莓,杜鹃花科,越橘属,因其甜美的口味、丰富的营养成分、强大的保健功能,广受欢迎。由于皮质薄、果肉柔软多汁,采后呼吸代谢旺盛,蓝莓在常温(25°C±5°C)下放置2?4d,低温(2°C±2°C)下放置7?10d就失去商品价值,严重制约了蓝莓产业的发展。 2020-07-03
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