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食品加工

基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用

3D打印也称为增材制造,是一种使用计算机辅助设计软件控制、指示数字化制造机器通过逐层添加材料的方式塑造三维物体的技术。本文对食品3D打印的原料特性、果蔬原料特性以及3D打印用果蔬浆料的关键加工技术进行了综述,有助于进一步将3D打印理论融入到食品加工领域。 2021-06-03

辣椒红油(休闲)食品辐照护色工艺研究及应用

本成果研发了一种高效、安全、低成本的辐照护色工艺,确保了辣椒红油食品辐照加工的品质及安全。 2021-04-26

做足安全防护 核技术也能给美食当“保安”

“我们通常所说的核辐射,主要是指核设施、人工活动产生的放射性物质和人工装置所带来的辐射。”西南科技大学国防科技学院院长段涛教授介绍道。 2021-04-01

越南“2021-2030年蔬果加工业发展提案”支持投资食品辐照中心建设

越南政府总理近日发布决定,批准了“2021-2030年蔬果加工业发展提案”。支持企业投资符合国际标准的食品辐照中心,为各蔬果重点生产区提供服务。 2021-03-26

澳新辐照食品监管体系

本文主要对澳新辐照食品的监管机构、辐照食品的安全性、辐照食品的检测以及标识规定等予以介绍,供相关企业参考。 2021-02-26

澳大利亚利用辐照技术使水果生产商可以更快地进入越南

在某些情况下,澳大利亚水果将在采摘后72小时到达越南。农业部长戴维·利特普劳德(David Littleproud)表示,越南已临时批准从澳大利亚新成立的墨尔本梅里菲尔德辐照处理厂接收产品。 2021-02-18

我国台湾地区辐照食品监管体系介绍

本文将带大家了解中国台湾辐照食品监管体系,主要针对该类产品的监管机构、标准要求、标签标识及检测方法分别加以说明,供相关企业参考。 2021-01-28

辐照加工:这些东西都可以辐照灭菌 你知道吗?

食品辐照的目的主要是防止微生物的腐败作用,控制病虫害感染及蔓延,一直发芽,延迟成熟。以土豆为例,吸收0 1kGy的剂量后,常温保存300天,仍不发芽。 2021-01-21

为什么食品会用到辐照技术?它是怎样发挥作用的?

说起来,核技术到底是什么呢? 为什么一定要应用到食品上呢? 其实核技术的真名叫做“辐照技术”,是食品工业上一种常用的杀菌技术。 2021-01-14

肉制品辐照技术——新时代的安全卫士

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,以辐射加工技术为基础,运用γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 2021-01-04
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