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食品安全

X射线用于食品安全:关于X射线检查的两个常见误解

食品的X射线检查在世界范围内变得越来越流行。这可能是由于两个因素造成的。首先是与异物污染导致的食品召回相关的高成本。其次,由FDA和其他组织进行的研究得出的结论是,使用X射线扫描仪扫描食物不会构成健康风险-从而消除了这方面的任何持久问题。 2021-03-02

新研究预测未来几年食品辐照市场将增长

Advance Market Analytics发布的一份情报报告详细介绍了有关全球食品辐照的潜在未来的见解,并指出了食品安全的好处。 2021-02-26

评估食品安全性的新型定量方法——荧光检测技术

科学家们生产了称为“碳量子点(CQDs)”的荧光碳纳米颗粒,并用N-乙酰基-L-半胱氨酸(NAC)涂覆它们,该化合物也是一种与Hisp3结合的天然化合物。CQD是荧光的,这意味着在受到紫外线照射后,它们会以较低的可见频率重新发射捕获的能量。 2021-01-22

核辐照过的鸡爪可能致癌?食用加碘盐、碘片可防核辐射?

“泡椒鸡爪耐储存是因为核技术”于今年元旦前夕登上微博热搜榜。很多网友惊讶于核技术竟然能被用在鸡爪存储上,同时也开始担心“核辐射鸡爪”的安全性,甚至有人称被核“照”过的鸡爪可能致癌。 2021-01-21

为什么食品会用到辐照技术?它是怎样发挥作用的?

说起来,核技术到底是什么呢? 为什么一定要应用到食品上呢? 其实核技术的真名叫做“辐照技术”,是食品工业上一种常用的杀菌技术。 2021-01-14

肉制品辐照技术——新时代的安全卫士

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,以辐射加工技术为基础,运用γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 2021-01-04

被辐射污染的动物不可以吃,用辐射杀菌的食品可以吃吗?

那如果食物和辐射碰到一起,恐怕没人会觉得不害怕吧,但实际上,很多食物在进入我们嘴巴之前都可能被辐射照射过,你已经吃过不少了。 2020-12-25

重磅!辐照技术有望用于进口冷链食品中新冠病毒的消杀处理

12月12日,在中国同辐组织的结题验收会上,“进口食品中模拟新冠病毒灭活工艺预研”项目组公布了最新的研究结论,即模拟新冠病毒对辐射敏感,较低的辐射吸收剂量就可以达到灭活效果,且对食品安全不构成影响,根据该研究结果,辐照技术有望用于进口食品新冠病毒消杀的工业化应用。 2020-12-16

加拿大食品检验局致力于阻止“食品欺诈”

CFIA使用稳定同位素比率分析法测试了蜂蜜中的甘蔗和玉米糖浆(称为C4糖),并使用核磁共振技术对大米糖浆和甜菜糖浆(称为C3糖)进行了测试。 2020-12-08

台湾特使表示应禁止进口受辐射污染的日本食品

台湾驻日本代表谢长廷(Frank Hsieh)周日表示,台湾应禁止进口受辐射污染的日本食品,但允许进口无辐射的食品。 2020-12-07
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