对食品来说，非加工要求或根据产品标准应该含有的物质，均可以称为异物。异物分为内源性的和外源性的。如产品原料、辅料本身含有，但产品要求剔除的物质，称为内源性异物，如肉中的骨头，菜中的菜根。原本就不属于产品原辅料的一部分而混入产品的物质，称为外源性异物，如金属、玻璃、头发、杂草、飞虫、化学药品污染等。内源性异物和外源性异物是相对的，不是绝对的。
X光食品异物检测机，能够保证生产产品质量的稳定性。如果产品正常，X光机的屏幕上显示灰色，如果有异物，影像上就会显示红色。它是通过设备生产X射线并应用X射线的穿透能力，检测混在产品中的金属异物以及密度较大的非金属异物。而且X光机还可以进行产品缺失检测、破损包装检测以及重量检测等。
全封闭式标准熟食加工车间，拥有淸洗、加工、熏蒸、烤、煮、炸、真空包装、速冻等先进的生产流水线设备，包括绞肉机、真空搅拌机、斩拌机、盐水注射机、定量灌装机、切片机、金属探测器、X光异物检测机、大型连续包装机等食品加工主要设备。
食品中混入异物可以从人、机、料、法、环五个方面分析。X射线异物检测设备利用X光的穿透性通过密度来对异物进行识别，集合光电技术，融合计算机、数字信号处理等技术，通过视觉和模式识别将图像的信息进行区分、提取、判别，最终实现异物处理。可检测金属，玻璃，石头，钙化骨和一些塑料。与金属探测器相比，避免了水分、温度等干扰因素。
X射线检测适用于多种食品包装的检测，对各种各样的包装形式以及玻璃包装中的污染物进行最高精度的检测。随着更多创新型开放式包装设计、喷嘴、拉链、多孔和封口封装形式，以及从塑料薄膜到铝箔的包装材料层出不穷，X射线异物检测装备都可以进行良好的适配。
