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西班牙初创公司推出3D打印牛排

2021-07-02 14:03          3D打印
巴塞罗那,6月29日(路透社)-- 随着对基于植物的肉类替代品的需求上升,位于巴塞罗那的创业公司Novameat正在利用其3D打印技术制造素食 "牛排",希望明年能进入大众市场。

业务发展经理Alexandre Campos周二告诉路透社,Novameat公司计划将其 "牛排 "直接卖给消费者和有意生产植物肉的餐馆等企业。

这家西班牙公司在2018年开发了其技术,在巴塞罗那的世界移动大会(MWC)上展示了其最新的3D打印机如何生产食物。

"它没有传统牛排的感觉,但我感到积极的惊讶,因为我没有想到质地会做得这么好,"费兰-格雷戈里说,他在世界最大的电信集会上尝试了Novameat展台上打印的一块 "牛排"。


2021年6月29日,在西班牙巴塞罗那举行的世界移动通信大会(MWC)期间,一名妇女正在烹饪一块由Novameat公司用3D打印机打印的肉。REUTERS/Albert Gea TPX IMAGES OF THE DAY

坎波斯说,该公司使用3D技术测试配方,通过胶囊引入成分,因为这比大规模生产的过程更便宜。

他补充说,一旦一个模型被认为是成功的,它就可以在不使用3D技术的更大机器上进行大规模生产,每小时可以制造500公斤的假肉。

坎波斯说,这家初创公司的目标是重现动物肉的肌肉纤维,但使用100%的植物基成分。他预测,在可预见的未来,植物基行业将保持两位数的增长速度。

该公司还表示,它生产这种假肉是出于环保的考虑。

"坎波斯说:"(我们寻求)用对地球、我们自己和动物更好的东西来替代动物肉。

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