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辐照食品能放心吃吗?

2021-07-18 21:12     来源:食品伙伴网     食品辐照保鲜电子束辐照食品辐照加工
大家买到过不会发芽的大蒜吗?吃过泡椒凤爪吗?除了都很“辣”外,它们还有一个共同的特点——都用辐照技术处理过,属于辐照食品。


先别忙着担心,使用辐照技术处理食品,始于上世纪40年代。人们利用电子射线、X射线、γ射线等照射食品,起到杀菌、抑制食品中某些代谢反应和生物活性,延长食品贮藏时间和保鲜的目的。
 

普通人可能会将辐照食品和核污染食品的概念相互混淆。核污染食品是指被放射性物质污染,带有放射性残留的食品。而辐照食品只是被特定频率的电磁波照射过,并不带有放射性。

打个比方,假如真的有丧尸存在,核污染食品就像被丧尸咬了一口的人,自身被丧尸病毒感染,会攻击健康的人。辐照食品就像被丧尸瞅了一眼的人,只要自己不被吓死,不会出人命。
 

我国对允许使用辐照技术的食品种类有很多,比如熟畜禽肉类、花粉、干果果脯类、香辛料类、新鲜水果、蔬菜类、猪肉、冷冻包装畜禽肉类、豆类、谷类及其制品等。

并且对辐照的剂量有严格的规定,只要按照相关标准生产的辐照食品不会有安全问题。

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