冷链食品是指以制冷技术与设备为手段，使易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
低温环境下的特殊供应链系统
冷链食品的适用范围?
蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品;速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料等。
怎样让冷链食品更放心呢?
肉类食品营养丰富，味道鲜美，能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，是人类膳食的主要来源之一。但肉类食品在生产加工运输和贮藏过程中易受微生物污染，而辐照处理则是控制微生物污染最有效的方式之一。
使用辐照技术处理冷链食品时，无需接触食品、无需打开外包装，射线直接穿透食品包装材料，达到杀虫、灭菌的效果，方便快捷还能避免二次污染。食品辐照过程为冷加工、无添加、无残留，比使用防腐剂等化学方法更加安全，也不会污染环境。关键是不改变食品本身的温度、湿度、外形和色香味等，最大程度保持食品的营养和风味。
