辐照食品新闻
转谷氨酰胺酶(TGase)广泛存在于鱼类中，其主要作用是催化肌原纤维蛋白中谷氨酰胺残基的γ-酰胺基与赖氨酸残基的ɛ-氨基发生交联作用，生成分子内或分子间ɛ-(γ-Glu)-Lys非二硫共价键，促进蛋白网状结构的形成。
2020-07-14
辐照技术是上世纪50年代发展起来的一种冷杀菌技术，通过电离辐射产生的高能射线作用达到杀菌、灭虫、保鲜、储藏的目的。辐照技术具有低耗能、无污染、无残留、保持风味等应用优势，尤其适用于对热不稳定的产品。辐照技术目前在世界范围内都有广泛应用，我国经过长期的研究和试验工作，于1984年正式确认辐照食品的安全性。
2020-07-09
现在市场上有些食品是辐照食品(Irradiated Food)，但不少人一听到有关辐射的字眼就会想到放射性、原子弹爆炸什么的，认为十分危险。
2020-07-09
疫情当下，是不是还在为买菜烦恼呢?买多放不住，买少不够吃。想延长保质期吗?试试辐照食品吧!!
2020-06-18
不少人在超市选购食品，发现某些包装上印有“辐照食品”的绿色标签和中文说明，觉得很纳闷：辐照食品会不会是有辐射的食品?它和普通食物有什么不同?如果长期食用会不会影响健康?
2020-06-04
近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》，首次提出了儿童零食的概念，对儿童零食在营养健康及安全性上进行了明确规定。比如，使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料等。该份
2020-05-30
“辐照食品”是指为了达到某种实用目的(保藏、杀虫、杀菌等)，按照辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐射过的食品。近几年辐照食品凭借其自身技术优势发展较为迅速，被广泛应用到诸多领域，并在食品工业中发挥了巨大的实用价值。了解不同国家及地区辐照食品监管体系可以帮助国内食品企业顺利出口。
2020-05-18
食品辐照是食品处理的物理手段，可与热巴氏灭菌，罐装或冷冻相比。该过程涉及将包装或散装的食品暴露于三种类型的电离能中的一种：伽马射线，机器产生的电子或X射线。这是在特殊的处理室或处理室中进行指定的时间。食品加工过程中最常见的伽马射线源是放射性同位素钴60。在称为辐照器的设施中，钴60伽马射线处理食品。
2020-03-12
2020年3月2日，欧盟委员会(EC)就有关食品和食品成分辐照的现行欧盟法规公开征求意见。
2020-03-05
