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粮食安全:用于谷物处理的辐射和精油蒸汽技术

病虫防治 食物辐照 电离辐射 辐射源
发布:2021-03-09 15:40:11    

 
INRS教授Monique Lacroix是应用于食品(例如辐射)的科学专家。信用:克里斯汀·弗勒里(INRS)

辐射和精油蒸发的组合处理可以有效地破坏存储谷物中的昆虫,细菌和霉菌。由莫妮克·拉克鲁瓦教授(Monique Lacroix)领导的国家科学研究所(INRS)的一个团队证明了该过程对影响水稻的昆虫的影响。该研究发表在《辐射物理与化学》上。

微生物和昆虫是储存谷物的主要敌人。目前,食品工业使用熏蒸剂将其销毁。但是,这些化合物会蒸发或分解为气体,分解成空气或水,威胁着人类健康和环境。“对谷物进行熏蒸处理后,谷物会吸收少量气体并释放到大气中。对于食品辐照来说,这种处理是物理的。如果产生新分子,则它们与应用于食品的常规过程所产生的分子没有什么不同。例如热量。”莫妮克·拉克鲁瓦(Monique Lacroix)教授说。

食物辐照是指食物暴露于电离辐射中,包括伽马射线和X射线。研究团队已经确定了使用和不使用香精油这两种方法的有效性。

放射敏感性增加

该研究旨在测试可变流速辐射源的能量水平是否会影响杀死90%的昆虫或霉菌所需的剂量(或治疗时间)。研究小组表明,伽玛射线比X射线对昆虫更有效。另外,伽马射线的较高剂量率被证明比低剂量率更有效。此外,通过添加桉树和茶树精油,功效显着提高。拉克罗瓦教授说:“添加精油后,所需的剂量会减少4至6倍,具体取决于伽马剂量率。实际上,精油会提高昆虫对辐射的敏感性。”

对于细菌和霉菌,即使它们对辐射的抵抗力更强,也可以看到类似的结果。根据先前的研究,通过添加百里香和牛至精油,微生物对辐射的敏感性提高了约1.5倍。

该团队还进行了将精油蒸气散布在5公斤大米中的实验。将来,该团队希望通过与公司的合作在工业环境中测试该过程。

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