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食品领域

最新研究发现,工业饮食正在对人体产生影响

一项新的分析显示,食用大量生产的、由国际采购的合成肥料生产的食物,正在改变现代人类的化学成分。存在于头发、指甲和骨头中的氮和碳的同位素组成发生了变化,这使得今天的人类彼此更加相似,但与工业化农业出现之前的祖先却相去甚远。 2021-05-12

鲜食核桃品质特性及其辐照保鲜技术研究进展

近年来,鲜食核桃因其丰富的营养和特殊的口感与风味,在我国的市场销量和价格持续攀升。然而,鲜食核桃在贮藏期间极易发霉和发芽,极大的限制其商品价值,其辐照高效保鲜技术的研究和应用对核桃产业提质增效具有重要意义。 2021-05-03

新型白砂糖同位素溯源技术助力食糖安全与质量控制

食品的精确溯源在于筛选不同维度的、具有区域差异的指示物,单一维度的同位素指示物难以做到精确溯源。白砂糖溯源的难点在于白砂糖中蔗糖浓度高达99 5%以上,缺乏除C、H、O外其他维度指示物。 2021-04-27

中药材贯叶金丝桃的电子束辐照杀菌研究

研究电子束辐照贯叶金丝桃杀菌的可行性, 为科研和生产中有效地应用该方法提供理论依据。 2021-04-26

美国蜂蜜含有冷战时原子弹测试遗留下的放射性同位素

新的研究表明,您可能正在现代的日常用品中看到这种原子测试的遗迹–研究人员已经检测到美国蜂蜜中痕量的铯137放射性元素。 2021-04-22

阿拉斯加环境保护部将扩大对海产品的伽马辐射测试

阿拉斯加环境保护部(DEC)正在通过美国食品药品监督管理局(FDA)的资助,扩大对阿拉斯加海产品中伽马辐射的测试。将在更多位置收集更多样本,并测试其他物种以评估伽马射线和潜在的局部环境污染物。 2021-04-22

德国专家称:核废水污染物将通过海洋食物链到达消费者餐盘

13日,日本政府在当日内阁会议上,决定将东京电力公司福岛第一核电站的核废水向海洋排放。德国专家称,核废水污染物很快就会通过海洋的食物链到达消费者的盘子里。 2021-04-14

核磁共振波谱法是目前最为可行的蜂蜜掺假检测方法

检测蜂蜜掺假的国标只有两个,《蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法薄层色谱法》和《蜂蜜中碳—4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法》。但现行标准均不能检测C3植物源糖浆的掺入,核磁共振波谱法是目前最为可行蜂蜜掺假的检测方法,也是国际上认可的掺假检测方法。 2021-04-08

做足安全防护 核技术也能给美食当“保安”

“我们通常所说的核辐射,主要是指核设施、人工活动产生的放射性物质和人工装置所带来的辐射。”西南科技大学国防科技学院院长段涛教授介绍道。 2021-04-01

巴基斯坦因缺乏辐照设施未能增加对美国的芒果出口

贾瓦德说,巴基斯坦缺乏批准的辐射设施是一个主要障碍。具有国内照射能力的出口商,例如印度,具有主要优势,因为他们不必将其产品运送到美国进行治疗。 2021-03-26
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