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食品领域

果蔬干制品将出台国家标准 规范行业生产

2月7日,记者在全国标准信息公共服务平台搜索“果蔬干制品”,仅有一个地方标准《果蔬干制品类辐照杀菌技术规范》与之相关。 2021-02-19

澳大利亚利用辐照技术使水果生产商可以更快地进入越南

在某些情况下,澳大利亚水果将在采摘后72小时到达越南。农业部长戴维·利特普劳德(David Littleproud)表示,越南已临时批准从澳大利亚新成立的墨尔本梅里菲尔德辐照处理厂接收产品。 2021-02-18

“辐照食物”最能保持食物品质 却仍受到消费者抵触

科学家们致力于开发“非热加工”技术。试图在保证食品安全的同时,也能兼顾口味和营养。而在技术层面,辐照是最成熟的一种保持食品品质的杀菌手段。 2021-02-04

关于辐照食品的十大知识点

食品辐照是指利用射线照射食品(包括原材料),延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟)的发展,或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理,达到延长保藏时间,稳定、提高食品质量目的的操作过程。 2021-02-03

我国台湾地区辐照食品监管体系介绍

本文将带大家了解中国台湾辐照食品监管体系,主要针对该类产品的监管机构、标准要求、标签标识及检测方法分别加以说明,供相关企业参考。 2021-01-28

评估食品安全性的新型定量方法——荧光检测技术

科学家们生产了称为“碳量子点(CQDs)”的荧光碳纳米颗粒,并用N-乙酰基-L-半胱氨酸(NAC)涂覆它们,该化合物也是一种与Hisp3结合的天然化合物。CQD是荧光的,这意味着在受到紫外线照射后,它们会以较低的可见频率重新发射捕获的能量。 2021-01-22

核辐照过的鸡爪可能致癌?食用加碘盐、碘片可防核辐射?

“泡椒鸡爪耐储存是因为核技术”于今年元旦前夕登上微博热搜榜。很多网友惊讶于核技术竟然能被用在鸡爪存储上,同时也开始担心“核辐射鸡爪”的安全性,甚至有人称被核“照”过的鸡爪可能致癌。 2021-01-21

为什么食品会用到辐照技术?它是怎样发挥作用的?

说起来,核技术到底是什么呢? 为什么一定要应用到食品上呢? 其实核技术的真名叫做“辐照技术”,是食品工业上一种常用的杀菌技术。 2021-01-14

肉制品辐照技术——新时代的安全卫士

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,以辐射加工技术为基础,运用γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 2021-01-04

猪肉为什么要经过辐照?会对身体有害吗

很多人可能并不清楚,我们吃到的一些新鲜猪肉,其实都是核辐射照射过的猪肉,不过你不用担心,这是国家允许的。因为核辐射不仅只有‘魔鬼’的一面,还有‘天使’的一面。 2020-12-29
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