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印度政府实验发现辐照洋葱可以延长保质期

食品保鲜食品辐照辐照存储

发布：2020-09-30 15:12:56

新德里：根据国家测试机构下属部门进行的一项实验，被辐照过的洋葱能改善他们的保质期。如果将它们保存在摄氏1至8摄氏度的温度下，则腐烂微不足道。而将其保持在常温下且没有辐射的情况下，腐烂率将近55％。

食品辐照是一种通过减少或消除微生物和昆虫来提高安全性并延长物品保质期的技术。像巴氏杀菌牛奶和水果蔬菜罐头一样，辐射可以使用户的食物更安全。

该测试对来自中央邦的印多尔和马哈拉施特拉邦的纳西克的两批样品进行了测试。该测试表明，将未经辐照的洋葱在常温下保存时，来自印多尔的样品的腐烂程度约为55％。但是当样品被辐照时，这一比例降低到37％。当将辐照洋葱存储在7-8°C的温度下时，衰减仅为7％。

一位人士说：“在辐照洋葱中，在常温下保存的样品中比在冷藏室中观察到的腐烂百分比更高。”

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