在太空 3D 打印出第一块无屠宰牛排的以色列食品科技初创公司阿莱夫农场（Aleph Farms）已经筹集了 1.05 亿美元的资金。阿莱夫农场使用生物打印技术和真正的牛细胞，没有基因工程和永生化，生产任何替代肉牛排，这是最难复制的肉块之一。在几次成功的原型之后，该公司表示目前正在与监管机构合作推进其商业化计划。此外，新基金将有助于在 2022 年首次上市之前扩大其产品线和技术平台。
B轮投资由全球专注于消费者的私募股权公司L Catterton的Growth Fund和阿拉伯联合酋长国(UAE)ADQ主权财富基金的风险投资平台DisruptAD领投。其他支持者包括咨询公司Skyviews Life Science以及由Thai Union、巴西的BRF和韩国的CJ CheilJedang等全球领先的食品和肉类公司组成的财团。此外，现有投资者，包括VisVires New Protein、Strauss Group、Cargill、Peregrine Ventures和CPT Capital，参加了回合。
阿莱夫农场联合创始人兼首席执行官 Didier Toubia 表示：“这笔额外资金来自具有无与伦比的经验和专业知识的顶级合作伙伴，使我们更接近于我们的愿景，即为任何人随时随地提供安全和无条件的优质营养。我们将我们的投资者视为打造这种新型肉类的合作伙伴，他们与我们一样坚定地致力于改善全球食品系统的可持续性，这对我们来说至关重要。”
阿莱夫农场的领导团队从左到右 Shulamit Levenberg，联合创始人兼首席科学顾问;Didier Toubia，联合创始人兼首席执行官;和 Neta Lavon，首席技术官。图片由 Rami Shalosh/Aleph 农场提供。
凭借 1.05 亿美元，该公司希望执行其大规模的全球商业化和产品组合扩展到新型动物蛋白、扩大制造和发展其国际业务。作为 DisruptAD 的战略合作伙伴，阿莱夫农场将评估在阿布扎比建立制造工厂的情况，以在阿联酋和更广泛的海湾合作委员会(GCC) 地区供应其培育的肉类产品，包括六个中东国家。阿联酋约 80% 的食物来自进口，并大力投资于农业技术解决方案和可持续实践，以养活不断增长的人口。考虑到这一点，DisruptAD 的投资可能是支持阿布扎比长期关注粮食弹性的关键。
ADQ 的风险投资和技术主管 Mayank Singhal 表示，食品的未来将围绕“不断变化的消费者选择”和“解决气候问题”而建立，而 阿莱夫农场在制定全球市场的这一议程方面发挥着核心作用。这符合创业公司的使命。2017 年，公司创始人联合起来解决两个最重要的全球问题：食品和环境保护。阿莱夫农场与其在以色列理工学院生物医学工程学院的研究合作伙伴一起，成功培育出世界上第一块采用生物打印技术的免屠宰肋眼牛排。
正如这家初创公司的管理团队所指出的那样，阿莱夫农场使用其平台打印实际的活细胞，然后孵化这些细胞以生长、分化和相互作用，以获得真正牛排的质地和品质。一种类似于组织中自然发生的血管化的专有系统，可以将营养物质灌注到较厚的组织中，并使牛排具有与其天然形态相似的形状和结构，就像在烹饪前和烹饪期间在家畜中发现的那样。
来自阿莱夫农场委托的研究。图片由阿莱夫农场提供。
尽管人造肉很可能成为消费者未来饮食的主要组成部分，但阿莱夫农场委托进行的一项研究表明，许多人甚至不熟悉替代产品。然而，一旦描述了创新的食品工艺，40% 的受访者表示他们“非常”或“极有可能”在美国和英国尝试。基于这些信息，Toubia 认为，随着时间的推移，要将这种预期的接受度转变为实际的消费模式，开发正确的产品至关重要。“从长远来看，阿莱夫农场的愿景是为工业化畜牧业提供更好的替代方案，目前畜牧业约占全球肉类产量的 70%，”他透露。
作为 2017 年首批涉足替代肉类利基行业的公司之一，阿莱夫农场是直接从奶牛细胞中培育牛排的先驱，不仅在2018 年展示了世界上第一个细胞培养的薄切牛排，而且还在2019 年使用3D Bioprinting Solutions的Organ.Aut系统在国际空间站 (ISS) 上成功生产了肉类。培养肉专家将在 2022 年再次实现在太空打印肉的梦想，但这次，他们的实验将针对在微重力下培养细胞的挑战。
阿莱夫农场启动“Aleph Zero”计划，在太空中种植牛排。图片由阿莱夫农场提供。
阿莱夫农场的太空计划 Aleph Zero 建立在其在当地生产优质肉类的使命的基础上，即使在地球上自然资源最少的最偏远地区，或月球和火星，该公司计划与未来的探险家分享他们的牛排。今天，领导团队希望开发最先进的人造肉生产技术平台，甚至与全球主要肉类生产商合作，为全球上市做准备。
