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利用辐照技术让冷链食品更放心!

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发布:2020-11-26 10:33:48     来源:华大生物

11月8日国家卫健委印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》,通知要求进口冷链食品不提供消毒证明不能上市,对来源不明的进口冷链食品依法进行查处实现全流程闭环管控可追溯。

什么是冷链食品?
冷链食品是指以制冷技术与设备为手段,使易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。

低温环境下的特殊供应链系统

 
冷链食品的适用范围?
蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品;速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料等。

怎样让冷链食品更放心呢?

肉类食品营养丰富,味道鲜美,能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等,是人类膳食的主要来源之一。但肉类食品在生产加工运输和贮藏过程中易受微生物污染,而辐照处理则是控制微生物污染最有效的方式之一。

使用辐照技术处理冷链食品时,无需接触食品、无需打开外包装,射线直接穿透食品包装材料,达到杀虫、灭菌的效果,方便快捷还能避免二次污染。食品辐照过程为冷加工、无添加、无残留,比使用防腐剂等化学方法更加安全,也不会污染环境。关键是不改变食品本身的温度、湿度、外形和色香味等,最大程度保持食品的营养和风味。

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