食品领域
辐照技术最早在上世纪50年代开始应用于食品储存保鲜中，与脱水、加热、冷藏以及化学防腐等传统的食品保鲜技术相比，辐照技术具有低能耗、无污染、无“三废”问题等特点，可在维持原包装的情况下进行处理，属于绿色产业。
2020-07-15
食品辐照加工
转谷氨酰胺酶(TGase)广泛存在于鱼类中，其主要作用是催化肌原纤维蛋白中谷氨酰胺残基的γ-酰胺基与赖氨酸残基的ɛ-氨基发生交联作用，生成分子内或分子间ɛ-(γ-Glu)-Lys非二硫共价键，促进蛋白网状结构的形成。
2020-07-14
食品辐照加工
蓝莓，杜鹃花科，越橘属，因其甜美的口味、丰富的营养成分、强大的保健功能，广受欢迎。由于皮质薄、果肉柔软多汁，采后呼吸代谢旺盛，蓝莓在常温(25°C±5°C)下放置2?4d，低温(2°C±2°C)下放置7?10d就失去商品价值，严重制约了蓝莓产业的发展。
2020-07-03
食品辐照保鲜
为了学习掌握辐照技术在蔬菜储藏保鲜方面的应用，运用现代高科技手段来推动我县蔬菜产业发展，有效保障蔬菜销售畅通。近期，由县蔬菜产业发展中心组织相关蔬菜产业方面的龙头企业负责人赴浙江、江苏等地参观考察电子辐照技术在蔬菜上的市场前景。
2020-06-30
食品辐照加工
近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》，首次提出了儿童零食的概念，对儿童零食在营养健康及安全性上进行了明确规定。比如，使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料等。该份
2020-05-30
食品辐照安全
随着世界经济的发展,人们生活方式的改变,宠物逐渐进入城市生活,成为很多居民的伙伴。据初步统计,目前全球宠物的数量已达4 亿只。饲养宠物数量的增多,有力地促进和带动了世界相关产业的发展壮大。
2020-05-21
食品辐照加工
本研究以番茄为例，通过氮同位素的分析，建立一种有机食品鉴别的方法。采用稳定同位素方法对有机和非有机农产品进行区分的先决条件就是不同种植方式所使用的肥料的氮同位素特征具有明显的区分。
2020-02-28
食品检测
通过核磁成像，还可以把水分研究从不可视状态变成可视状态，从而可以看到水分的扩散轨迹。
2018-10-08
食品检测
食品辐照是指利用射线照射食品(包括原材料)，延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟)的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。
2021-02-03
食品辐照保鲜
2017年9月至2019年7月，从福岛及附近5个县市出发前往韩国各港口的日本船舶，前后将128万吨从日本带来的“船舶平衡水”排放到韩国水域，很可能导致韩国水域因此受到污染。
2020-01-13
食品检测
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