食品领域
章鱼捕捞量的增加以及章鱼人工育苗和养殖的成功, 使得章鱼产量不断增加。而随着人民生活水平的提高, 国内外消费者对章鱼制品的需求量也在不断上升, 因此加强章鱼及其制品保鲜加工新技术的研究迫在眉睫。
2017-10-16
提起放射源，我们脑海中首先会联想到的词汇就是危险、请勿靠近等。但是实际上，放射源离我们的生活并不遥远，甚至连我们吃的美食都需要放射源来帮忙灭菌消毒。
2017-09-22
放射源如何为食物杀菌?食物是否会在辐射灭菌期间沾染危害人体的放射性物质?民用核技术在人们的日常生活中还有哪些应用空间?科技日报记者就此采访了四川省原子能研究院、四川省核技术应用协会多位专家。
2017-09-06
中国核技术网讯：8月31日早上9点，成都东郊的四川省原子能研究院，请登记并带好检测仪，辐射过量了(它)会响。在工作人员提醒下，记者接过递来的卡片状仪器带好，走进离大门不远的两层建筑。不少工程师已早早围聚在那儿，他们将在这
2017-09-01
人们对辐照食品心存疑虑，主要是把核辐照同原子弹爆炸以及核电站泄漏后产生的放射性沾染联系在一起了，其实二者存在本质区别。原子弹爆炸后，具有强烈放射性的核物质暴露在大气中，造成核污染。
2017-08-31
我国食用槟榔加工分为初加工和深加工, 由于槟榔成熟期在8~12月, 初加工一般在下半年进行, 而且初加工后的槟榔干果是深加工的原材料, 因此, 槟榔干果的品质和保藏时间对槟榔后续加工具有重大意义。
2017-07-10
食品辐照技术是20 世纪发展起来的一种物理灭菌保鲜技术，目前被广泛用于蔬菜、水果的防腐保鲜，如辐照大蒜、洋葱、马铃薯、生姜等产品，抑制发芽，延长贮期，提高贮藏质量;
2017-06-28
采用单因素试验和正交试验方法，以辐照剂量、辐照时间、物料厚度为变量，研究高能电子束辐照对大米中微生物的影响，探明高能电子束辐照对大米中主要微生物产生明显作用效果的最佳作用条件。
2017-06-22
指出了大米辐照保鲜技术是防止大米在仓储、加工、市场流通过程中生虫长霉,延缓其陈化的技术。大米的食味主要取决于大米直链淀粉、蛋白质、水分含量及脂肪酸值的高低，其中与直链淀粉、蛋白质含量和脂肪酸值成反比，与水分含量成正比
2017-06-22
辐照处理组和对照组相比,菌落总数显著下降;电子束辐照对牛肉样的贮藏损失、色泽、pH值、脂肪氧化并未产生显著性的影响,对TVB-N值的影响较小;感官评价分析发现,随着辐照剂量的增加，色泽、气味、接受性得分下降。
2017-06-22
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